SESTALINO · Ses Talaioles

EL VINO

Vino tinto acogido al sello de calidad Vi de la Terra de Mallorca. Elaborado con las variedades merlot (50%), cabernet sauvignon (22%), syrah (18%) y callet.

NA PUJOLA es un vino superior que se elabora con especial cuidado utilizando las mejores uvas de los mejores viñedos. Impresiona por su plenitud y profundidad. Se trata de un vino complejo, lleno de aromas mediterráneos y con una larga vida de almacenamiento.

Las uvas se almacenan en cámaras frigoríficas durante un máximo de 12 horas para preservar los aromas y evitar la oxidación durante el procesamiento.

Selección manual de las uvas y cosecha a mano de las bayas. No se utilizan sulfitos antes de la fermentación. En su lugar, se utilizan levaduras no Saccharomyces que acentúan las notas frutales y aumentan la especifidad y complejidad, similares a las de una fermentación natural, con el beneficio añadido de que se reduce el contenido en azufre del vino.

Fermentación en tanques de acero inoxidable. La maceración se prolonga 7 días después de completarse la fermentación. Fermentación maloláctica en tanques de acero inoxidable.

Crianza de 16 meses en barricas de roble francés de un año de uso

LA BODEGA

Ses Talaioles, es una bodega familiar situada en Manacor, isla de Mallorca, dentro de una finca presidida por una atalaya del siglo XV. La finca combina laboras agrícolas y ganaderas, siempre con el máximo respeto a la tierra, plantas y animales

Cultivan variedades autóctonas, callet, manto negro y girò ros; junto con internacionales syrah, cabernet sauvignon, merlot y tempranillo.

Elaboran vinos de alta calidad y complejidad, manteniendo el carácter de los vinos mallorquines y su esencia mediterránea.

NOTA DE CATA

Color rojo intenso con reflejos morados.

Aroma fresco de grosellas negras y moras con notas de regaliz, moca y hojas de tabaco.

En boca. equilibrado y redondo en el paladar, con aromas afrutados de ciruelas y cerezas, con toques de castañas y especias mediterráneas. Notas minerales, cuerpo complejo y una equilibrada interacción de acidez, alcohol y taninos.