UNANIMOUS FINCA LA MARICANA · Tres Piedras

EL VINO

UNANIMOUS Finca Maricana se elabora utilizando únicamente uvas de una parcela llamada Maricana de 1,04Ha (2.3 Acres), situada en Haza, Burgos, en el límite con Fuentecén. Es una zona próxima al un monte de encinas con mucho tomillo y romero y varias colmenas de abejas a su lado.

El 60% de la uva es Tempranillo, un 35% de Garnacha y un 5% de Albillo Mayor.

Vendimia realizada el 12 de Octubre, buscando el límite de la maduración y una temperatura baja durante el día. Recogido en cajas y seleccionadas cada una de ellas de forma manual.

Fermentación a muy baja temperatura empleando hielo seco en depósitos de acero inoxidable con suaves bazuqueos para asegurar de componentes complejos y nobles. Maloláctica realizada en barricas de 500L de roble francés extra-fino.

Crianza de 12 meses de envejecimiento en barricas de roble francés usadas y nuevas de grano extra fino. A partir de ahí, reposo absoluto en botella en óptimas condiciones de temperatura y humedad.

CURIOSIDAD: tapón cerrado no con lacre si no con cera de las abejas de la finca.

LA BODEGA

Tres Piedras es una bodega situada en Fuentecén, en la ribera burgalesa. Bodegas Tres Piedras es un proyecto de recuperación de la viticultura tradicional sostenible, reconstrucción de viñedos históricos y otros de alto valor, para crear vinos finos, únicos, auténticos y elegantes de muy pequeña producción, que transmitan la esencia de cada parcela, variedad y suelo.

Jorge es el alma de esta bodega, que solo trabaja con viñedos de su propiedad, muchos de ellos prefiloxéricos.

NOTA DE CATA

Color rojo cereza, limpio y brillante, capa alta.

Intensidad muy alta, elegancia y finura en primer término. Mucha fruta roja, cremoso, delicado pero muy fragante. Aparecen también notas minerales y salinas.

Equilibrado, con buena acidez pero persistente y frutal. Sensación de tiza y mineralidad. Fiel representante de viñedos de la variedad tempranillo y garnacha presente en la parcela.