BOTICARIO DE SILOS · Bodegas Septien

EL VINO

Vino tinto acogido a la Denominación de Origen Arlanza.

Boticario de Silos, una auténtica maravilla elaborada con las mejores tempranillo (en su mayoría), mencía y garnacha que se encuentran en el paraje del Caballo, a mas de 900 metros de altitud. La fermentación de ambos se realiza en barricas nuevas de roble francés, al igual que la crianza, de 12 meses, y con levaduras autóctonas.

Producción limitada a 11.905 botellas en 2022.

LA BODEGA

Bodegas Septién, es el proyecto del joven viticultor Andrés Septién en la Ribera del Arlanza. Él comienza a hacer vino vino tras ejercer como inspector de vendimia en varias ocasiones, en Arlanza, León y finalmente, en el Bierzo, donde terminó por enamorarse del mundo del vino. Arlanza es una zona que ha demostrado tener un potencial enorme, tanto por la altitud, favorable para alcanzar ese deseado grado de acidez, como por los viñedos y las variedades que podemos encontrar aquí. Esta bodega, aunque tuvo sus inicios en un garaje en Santo Domingo de Silos, actualmente se encuentra en Puentedura, en la Calle de La Alegría. Esta histórica calle llena de bodegas ha sido uno de los principales apoyos para Andrés estos años, junto con su familia. Las viñas que trabajan están ubicadas en los municipios de Covarrubias, Puentedura y Quintanilla del Agua, en un entorno paisajístico privilegiado como son las Mamblas de Covarrubias.

El viñedo se trabaja en secano, siguiendo los principios de la biodinámica, ya que como ellos mismos dicen, uno de los pilares de Bodegas Septien se basa en el respeto al entorno y a la biodiversidad. Otro de los pilares sobre el que se sustenta este proyecto es la necesidad de reflejar la autenticidad de la zona, por ello, han ido recuperando parcelas, con la intención de mantener las variedades autóctonas que las ocupan. Bodegas Septien elabora 3 vinos diferentes, todos ellos artesanalmente.