GAINTZA · Familia Lazkano

EL VINO

Gaintza es un vino blanco acogido a la Denominación de Origen Getariako Txakolina (Txacolí de Guetaria), elaborado con las variedades hondarribi zubi (85%) y gros manseng.

Tras una selección de vendimia manual a finales de septiembre, se fermenta en depósito de acero inoxidable, con control de temperatura a 14ºC, para una cuidada fermentación alcohólica manteniendo en disolución el gas carbónico endógeno de origen natural y permitiendo la conservación de los percusores aromáticos. Posteriormente, tiene una crianza sobre sus propias lías de 4 a 10 meses.

LA BODEGA

Desde la creación de la bodega Gaintza en 1923, hasta la última ampliación en el 2012, Gaintza ha sido siempre una empresa innovadora, pionera y en constante transformación.

Apasionados de las tradiciones y se afanan por adaptarlas al siglo XXI, uniendo la tecnología moderna con la producción de carácter más tradicional.

El bisabuelo José Antonio ya elaboraba txakoli procedente de sus viñedos en el caserío Golindo, para consumo familiar y venta en los pueblos vecinos. Desde entonces, estos viñedos son trabajados y mimados por la labor de cuatro generaciones, y el resultado se ve en cada botella.

NOTA DE CATA

De color amarillo pálido con reflejos verdosos. En copa se presenta brillante y limpio. Presencia de finísimas burbujas debido al proceso de elaboración a baja temperatura.

En nariz hay una combinación de aromas limpios con notas herbáceas. Destaca el aroma de fruta blanca como la manzana verde y presenta un fondo de cítricos de limón.

Boca: Explosión de frescura e intensidad. Ligera punta de burbuja y una acidez muy integrada. En boca es agradable aportando una fresca sensación con notas cítricas. Es un vino tradicional y auténtico. Tiene una graduación alcohólica ligera con una acidez equilibrada y gran expresión. De las mejores viñas de la región sale este vino, el de mayor expresividad de la bodega y con una personalidad inconfundible de salinidad e influencia atlántica.