NOVEDAD
DEDALO · Selección Lucendo
11,50 €
V.T. Castilla
Espumoso ancestral
100% airén
MARIDAJE: IDEAL COMO APERITIVO, MARISCOS Y CARPACCIOS. TAMBIÉN CON PESCADOS AZULES YA QUE EL CARBÓNICO AYUDA A COMPENSAR EL EXCESO DE GRASA EN BOCA
EL VINO
Dédalo es un vino espumoso elaborado por el método ancestral con la variedad airén, con uvas procedentes de cepas centenarias plantadas a pie franco. Vino natural sin sulfitos añadidos.
Fermenta hasta alcanzar una densidad y un contenido en azúcar residual idóneo para poder embotellarlo directamente sin filtrar desde la tinaja y que produzca el CO2 deseado en la botella, mediante la fermentación espontánea que se produce una vez es embotellado.
Vino ecológico.
Producción limitada a 4.420 botellas
LA BODEGA
SELECCIÓN LUCENDO es una bodega con más de 100 años de historia. Sus inicios se remontan a 1919, cuando César Lucendo Asensi abrió una bodega en Argamasilla de Alba (Ciudad Real). Actualmente está al frente de la bodega la cuarta generación: Rafael y Federico, dos jóvenes hermanos enólogos.
NOTA DE CATA
A la vista se observa velado por la levadura natural que contiene.
En nariz es frutal, destacan los aromas de vendimia, mezclados con toques de levadura de fermentación sana.
En boca es chispeante, amplio y de paso agradable. Se aconseja realizar un ligero removido en botella antes de abrirla.
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