COGEVIENTOS · Bodegas Saura

EL VINO

Vino tinto, acogido a la Denominación de Origen Bullas, y elaborado con un ensamblaje de las variedades garnacha (60%) y monastrell (40%).

La elaboración es muy tradicional y se mezclan uvas despalilladas con racimos enteros al 30%. Fermentación en depósitos de piedra caliza de una cantera cercana a la bodega, con dos remontados diarios. Maceración corta de 8 días. Tras el prensado el vino pasa a fudre de roble donde termina la fermentación alcohólica y realiza la fermentación maloláctica. Crianza en barricas de roble francés durante 9 meses. Tras un leve clarificado se embotella sin filtrar.

Producción limitada a 6.000 botellas anuales

LA BODEGA

Los viñedos de Bodegas Saura se sitúan en pequeñas parcelas en terrazas que fluyen por la Sierra de las Cabras. Un paraje completamente natural rodeado de fauna y vegetación mediterránea en su estado más salvaje. La finca consta de unas 500 hectáreas de monte, mecido por los vientos del noroeste, cuya orientación es la predominante.

Los viñedos serpentean en terrazas ocultas en pequeños claros del monte, rodeados de naturaleza, y cuyo acceso sólo es posible con todoterrenos o en caballo.

NOTA DE CATA

Rojo cereza con ribete violáceo, muy limpio.

Destacan los frutos rojos y negros sobre un fondo ahumado y especiado, muy atractivo.

Fresco y fluido en boca en un conjunto que invita al trago con sabores de fruta mediterránea, balsámicos y hierbas aromáticas.