Queso idiazábal ahumado · AZKARRA

EL QUESO

Queso D.O.P. Idiazabal elaborado exclusivamente con leche de oveja latxa.

Ahumado.

Ingredientes: leche de oveja latxa, cuajo natural y sal

Elaboración totalmente artesanal

LA QUESERIA

AZKARRA es una quesería familiar de Galarreta, Álava, liderada por los hermanos Gorka e Iban Asurmendi. Controlan toda la cadena de producción, comenzando desde el manejo del rebaño (alimentación, partos, ordeño, etc.), la elaboración del queso con un proceso totalmente artesanal, hasta llegar a su puesta en el mercado con la correspondiente etiqueta que lo certifica como lo que es, queso de Pastor con D.O. Idiazábal.

PRESENTACIÓN

Cuña de 300 gramos, cuarto de queso, envasada al vacío.

PREMIOS

Este queso que tiene numerosísimos premios, entre los que se encuentra el World Cheese Awards 2019-20 que lo corona como mejor queso ahumado. Compitieron casi 4.000 quesos procedentes de 42 países. Las piezas, todas artesanales, fueron degustadas por 260 jueces. Se valoró apariencia, textura, aroma y sabor.